La receta de boletus a la plancha no puede ser más sencilla:
- Para empezar, cortamos el boletus, en laminas pequeñitas, como de un centímetro.
- Los sazonamos bien con ajo y perejil.
- Ponemos la plancha fuerte y los pasamos vuelta y vuelta, al gusto, pero con cuidado. Creo que más vale pecar por defecto que hacerlos demasiado. Teóricamente, están perfectos cuando se empiezan a dorar por fuera.
- Sazonamos con un poquito de de sal de escamas (de Salinas de Añana, claro), para darles el toque final.
