Fabian Nuñez es el autor de Los Cartularios de Valpuesta y la visión actual del español. En ella, a lo largo de 156 páginas, desgrana la situación de la lengua castellana y también la aportación de los cartularios de Valpuesta al conocimiento de la segunda lengua más hablada del mundo.
En su obra, publicada en mayo de 2018, Fabián Nuñez explica cómo los «Becerros Gótico y Galicano» que son mayormente conocidos como los «Cartularios de Santa María de Valpuesta» se han convertido desde el año 2010 en los registros más antiguos del español. Tras un siglo de observación y estudio por parte de varios especialistas pudieron ser tomados al fin como documentos históricos fidedignos en la historia de la lengua española. ¿Qué sucedió con las famosas Glosas Emilianenses y Silenses? ¿De qué manera han repercutido dichos hallazgos en la visión que se tenía sobre la evolución del español? ¿Qué se conoce hoy acerca de la evolución del español?