Salsa de boletus. Deliciosa

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El boletus es una de las setas más apreciadas por los seteros. Con este hogo se pueden realizar mil recetas, como por ejemplo esta fantástica salsa de boletus.

Los ingredientes son:

  • 1 Cebolla grande
  • 300g de boletus
  • 200 ml de nata (un brick pequeño)
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Los pasos a seguir son:

  • Pon un par de cucharadas de aceite de oliva a una sartén y la ponla a fuego medio para que se vaya calentando.
  • Vierte la la cebolla picadita, para que empiece a pocharse.
  • Acelera un poco el proceso, si quieres, añadiendo un poco de sal, para que la cebolla suelte todo su líquido.
  • Con la cebolla pochada, añade 300g de boletus picados. Si te gusta que se distingan luego, pícalos en trozos más grandes. Como gustes.
  • Rehoga hasta que los boletus estén tiernos y añade la nata.
  • LLega la hora de mezclar, hasta que veas que todo esté bien hecho.
  • Sazona con un poco (o mucho, como gustes) de pimienta negra
  • Haz lo mismo con la nuez moscada que vayas rallando.
  • Separa una mitad de la sartén, para triturar la salsa. Si ves que te queda demasiado espesa, añadee un chorro de agua o leche, hasta que quede tan consistente como desees.-
  • Si tu salsa será una guarnición, o la vas a echar a la pasta o al risotto, deja algunos textos, que le darán textura al plato.

Espero que disfrutéis esta salsa de boletus, que hecha con cariño, queda estupenda.

 

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One thought on “Salsa de boletus. Deliciosa

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