Salsa de boletus. Deliciosa

El boletus es una de las setas más apreciadas por los seteros. Con este hogo se pueden realizar mil recetas, como por ejemplo esta fantástica salsa de boletus.

Los ingredientes son:

• 1 Cebolla grande
• 300g de boletus
• 200 ml de nata (un brick pequeño)
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta
• Aceite de oliva

Los pasos a seguir son:

• Pon un par de cucharadas de aceite de oliva a una sartén y la ponla a fuego medio para que se vaya calentando.
• Vierte la la cebolla picadita, para que empiece a pocharse.
• Acelera un poco el proceso, si quieres, añadiendo un poco de sal, para que la cebolla suelte todo su líquido.
• Con la cebolla pochada, añade 300g de boletus picados. Si te gusta que se distingan luego, pícalos en trozos más grandes. Como gustes.
• Rehoga hasta que los boletus estén tiernos y añade la nata.
• LLega la hora de mezclar, hasta que veas que todo esté bien hecho.
• Sazona con un poco (o mucho, como gustes) de pimienta negra
• Haz lo mismo con la nuez moscada que vayas rallando.
• Separa una mitad de la sartén, para triturar la salsa. Si ves que te queda demasiado espesa, añadee un chorro de agua o leche, hasta que quede tan consistente como desees.-
• Si tu salsa será una guarnición, o la vas a echar a la pasta o al risotto, deja algunos textos, que le darán textura al plato.

Espero que disfrutéis esta salsa de boletus, que hecha con cariño, queda estupenda.